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“老字号”北厚记酱园

时间:2017-10-11 19:00来源:http://www.smnash.cn 作者:三明市南安商会 点击:

□王绍忠
  位于济南东流水西侧、江家池路口的北厚记酱园,对老济南人来说是耳熟能详、妇孺皆知。
  坐北面南的三间铺面窗明台净、整洁如新。一米来高的柜台上,摆放着一长溜白底青花瓷罐,内盛品类繁多、格式俱全的酱菜。有柔韧保质的疙瘩咸菜,有外切内连的萝卜咸菜,有外形杂碎的什锦咸菜,也有皮瓤饱满的酱瓜咸菜,可以说八门五花、一应俱全。这些平凡的小菜,得当其时市民的糊口需求和收入尺度。逐日店肆都人如潮涌、车水马龙。
  北厚记更有独到创新的品牌货物。编篓酱菜和五香豆腐干是逢年过节串亲探友、奉送来宾的高等礼物。小巧玲珑的元宝篓和细脖圆肚的油篓篮内,装满适口的酱菜和清香的豆腐干,篓篮顶端盖有一帧印有北厚记商标的赤红烫金的盖头,显得礼物相等庄重、场面,乡间人都誉之为“济南府酱菜”。
  北厚记酱园是清末开张业务的老字号,它原名叫“东泺源酱园”,掌管壮盛时期的是第三代雇主石绍先,厦魅章丘县绣江河西岸的浅井村人氏。他妄想着北厚记和西厚记的策划,其时资金丰盛、富甲一方。石绍先秉性实诚、待人激情亲切、立场谦恭。衣食住行崇尚节俭,为镌汰花销,他外出服务从不雇佣豪华阔绰的二马轿车,老是乘坐低廉简略的人力三轮。因而,他在全市商界威望极高,颇具影响力,民国创立往后,被同等选举为济南商会会长。
  石绍先治店严谨,策划有方、理财有道。在北厚记店肆门前、西侧各竖有两方牌匾,左写“货真价实”,右写“童叟无欺”。进店迎门墙壁上阁下各贴有“修身”和“践言”二字。修身即踏扎实实、规行矩步做人;践言为伙计要身正心诚、言必有信。
  有一次,一个不满六岁的孩童把一张整票撂到柜台,说要买一篓酱菜。富有履历的姓王的店长忙拿起钱币走出柜台,拎着孩童回家。见了家长客套地说:“孩子年龄小,买货说不大白。为了路上安详,我特意和孩子一路返来,趁便问您要买哪样酱菜。您家务忙脱不开身,我替您办吧。一会儿把货送来,致意心吧!”家长听后,不胜谢谢。北厚记对父老幼童以及耳聩目眇、腿脚跛瘸者,一致随客送货进门。
  新中国创立前夕,石绍先之子不幸早亡,北厚记便交于其孙石树滋策划。石司理以“待客激情亲切、机动策划”为治店宗旨,整年货源丰裕,销路大开。上世纪60年月度荒时期,乡间食盐缺乏,人不食盐混身无力。章丘社员便成群结队到北厚记购置豆瓣酱作盐。石司理心慈面善,再三嘱咐伙计:人在灾荒时给一口,强似饱时帮一斗。凡社员来济购置豆瓣酱者限购五斤,每斤贬价一毛,禁绝“放空”;当天不能归者,管吃管住,要急人所难。
  当时,我因医腿疾赴济插班入学,在乡间吃煎饼惯了,在济吃“三合面”(豆面、苞米面、地瓜面)窝头,口感发散,便只好喝一口开水送一口干粮下肚。我看到北厚记墙上贴有“分钱(买卖)不拒”的店规,便跟家里讨要了一分钱硬币去买半碗豆腐乳汤汁就菜用。买的次数多了,伙计就热情地照顾我,给舀上一些豆腐乳碎末。
  其后,文革寒潮囊括城乡,石司理被扣上田主成本家压制、聚敛的罪名,饱受抄家、封门、押解返乡之灾。北厚记一度遏制业务。直到毁坏“四人帮”往后,暖心政策落实,百大哥字号酱园又迎来买卖繁荣、经济振兴的阳春。

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